เลือกซื้อไข่ให้ได้ไข่คุณภาพดี

  

       ไข่ถือว่าเป็นอาหารจำเป็นอย่างหนึ่งของคนเราเพราะให้คุณค่าทางอาหารสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทุกครัวเรือนจะบริโภคไข่กันอยู่เป็นประจำเกือบทุกวันก็ว่าได้ แต่ไข่ก็อาจเสียได้หากเก็บไว้นานๆ ดังนั้นการเลือกซื้อไข่ให้ได้ไข่คุณภาพดีจึงเป็นสิ่งจำเป็น

การเลือกซื้อไข่ให้ได้ไข่คุณภาพดีเพื่อนำมาปรุงอาหารแล้วได้ประโยชน์เต็มที่นั้นทำได้ไม่ยากครับ
1.ไข่นั้นต้องสดสังเกตได้จะไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
2.เปลือกไข่สีน้ำตาลอ่อนๆ ไม่ใช่สีขาวซีดๆนอกจากนี้พยายามเลือกฟองที่ไม่มีสิ่งสกปรกหรือมูลไก่ติดอยู่
3.ผิวหรือเปลือกไข่ต้องเรียบไม่มีรอยแตกร้าวสัมผัสดูจะรู้สึกสากๆมือเล็กน้อย
4.ไข่ต้องมีรูปทรงกลมหรือวงรีก็ได้ แต่อย่าเลือกลูกที่บิดๆเบี้ยวๆ
5.ถ้าไข่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์นั้นต้องสะอาดไม่มีรอยแตกหัก

ข้อแนะนำสำหรับการบริโภคไข่ของคนวัยต่างๆ
1 เด็กบริโภคไข่ได้วันละ หนึ่งถึงสองฟอง
2 คนวัยทำงานสุขภาพดีบริโภคไข่ได้วันละ หนึ่งถึงสองฟอง
3 ผู้ใหญ่ที่มีร่างกายอยู่ในภาวะปกติบริโภคไข่ได้สามถึงสี่ฟองต่อสัปดาห์

ส่วนประกอบต่างๆของไข่
ไข่ขาวที่มีลักษณะเป็นวุ้นสีใสๆอยู่รอบๆไข่แดง ประกอบด้วยโปรตีนที่สำคัญ นอกจากนี้ยังมี ไนอาซีนไรโบฟลาวิน โคลีน แมกนีเซียม โปรตัสเซียม และ โซเดียม

ไข่แดงที่มีลักษณะสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดงกลมๆอยู่ตรงกลางไข่ให้คุณค่าทางอาหารสูง มีส่วนประกอบที่สำคัญได้แก่ วิตามินที่สามารถละลายในไขมันได้ เช่น วิตามิน เอ ดี และอี นอกจากนี้ยังมี โคลีน ลูทีน และซีแซนทีน ส่วนแร่ธาตุที่พบมากในไข่แดงได้แก่ ฟอสฟอรัส และโฟเลต